Kreteńskie Raki - Tsikoudia: fakty, pochodzenie, destylacja i Rakokazano
Ten artykuł został opublikowany po raz pierwszy 5 lipiec 2023 i zaktualizowany 28 luty 2024.
Położona w południowej części greckiego lądu, Kreta jest największą wyspą w kraju. Kreta słynie nie tylko ze swojej różnorodności i bogatej tysiącletniej historii jako kolebka zachodniej cywilizacji, lecz także z jej zamożnych tradycji w różnorodności dostępnych potraw. Jednym z takich produktów jest Raki, destylowany z winogron spirytus, który służy jako domowy poczęstunek dla gości, aby czuli się komfortowo i dobrze się bawili. Jest to prawdziwy spektakl kreteńskiej genialności.
Czym jest Raki?
Kreteńska Raki to destylowany lokalnie, krystalicznie czysty spirytus, wytwarzany wyłącznie z winogron, bez żadnych dodatków i konserwantów. Jest to mocny, wytrawny napój o zawartości procentowej alkoholu od 40% do 65%. Dla Kreteńczyków jest uważany za oznakę przyjaźni, szlachetności i świetny starter do rozmów towarzyskich.
Jakie są fakty dotyczące napoju Raki?
Kreteńska Raki, znana również jako Tsikoudia, to brandy z wytłoków. Raki jest dostępne we wszystkich częściach Krety i podawane przy każdej okazji. Jest to sztuka stylu życia i komunikacji społecznej między Kreteńczykami, ponieważ bez tego napoju nie ma mowy o zabawie. Rozjaśnia nastrój i wydobywa z ludzi to, co najlepsze.
Wielu mogłoby pomyśleć, że celem tego trunku będzie upicie się. Jednak w tym przypadku tak nie jest. Raki wydobywa się podczas dzielenia się posiłkiem, w tradycyjnych kawiarniach lub witając gości, aby przełamać lody, które mogły osiąść nad innymi. Pomaga w utrzymaniu radosnej atmosfery i dobrego nastroju.
Raki jest chronione przez Unię Europejską, ponieważ jest zarejestrowanym znakiem towarowym i jest uznawane za oryginalne tylko wtedy, gdy jest produkowane w oryginalnym miejscu. Niemniej jednak nie jest to jedyny spirytus na liście chronionej, jak np. brandy z Jerez, grappa z Barolo, Berliner Kümmel, Genièvre Flandres Artois, szkocka whisky, irlandzka whiskey czy koniak.
Tradycyjnie Raki podaje się w przezroczystym, prostym, wąskim kieliszku zwanym "rakopotiro", który jest w rzeczywistości małym kieliszkiem typu shot. Ponieważ Raki ma około 45% alkoholu, efekt tego mocnego alkoholu jest tłumiony przez jedzenie, z którym jest podawany. W tym celu Raki należy pić wraz z jakimś produktem mlecznym lub z przyrządzonym na różne sposoby mięsem i owocami morza oraz dojrzewającymi serami i kiełbasami. Jedną z potraw, którą Grecy uwielbiają podawać z raki jest Antikristo, tradycyjna technika gotowania mięsa na Krecie. Młode jagnię lub w rzadkich przypadkach kozę kroi się na cztery części (zwane goulidia), soli, a następnie umieszcza na dużych drewnianych szpikulcach, które układa się wokół ogniska w kształcie koła.
Raki jest znane pod różnymi nazwami w różnych zakądkach świata. Przykładowo jest znane jako Tsikoudia na Krecie, Tsipouro oraz Suma na Rhodes oraz Chios, Zivania na Cyprze, oraz Grappa w północnej Grecji & Włoszech. Raki jest bardzo często pite, szczególnie w krajach regionu śródziemnomorskiego. Jest dostępne nie tylko na Krecie, ale również na kontynencie. Na Krecie jego dostępność jest duża, gdyż bez trudu można go znaleźć na półkach nawet najmniejszego supermarketu. Ten rodzaj raki jest najbardziej rozpowszechniony i destylowany na miejscu przez Kreteńczyków, którzy z radością oferują go turystom i gościom.
Jakie jest pochodzenie Raki?
Pierwotnie nazwa "raki" była turecka, a w Turcji produkuje się raki o smaku anyżu w odróżnieniu od kreteńskiego. Najbardziej znaną marką tureckiego raki jest "Yeni raki". Greckie ouzo, które jest podobne do kreteńskiego raki, nie zawiera anyżu, a w smaku jest porównywalne do włoskiej grappy i tak jak grappa nie jest rozcieńczane wodą.
Kraje Bliskiego Wschodu mają wiele nazw dla raki, takich jak Araka, Araki i Ariki. Po rozcieńczeniu wodą raki ma mlecznobiały kolor. Dlatego też nosi przydomek "Lwie mleko". Niektórzy twierdzą nawet, że raki nazywane jest irackim, ponieważ najpierw było produkowane w Iraku, a następnie rozprowadzane w sąsiednich regionach. Z kolei inni twierdzą, że swoją nazwę zawdzięcza winogronom razaki używanym do jego produkcji. O ile wszystkie te hipotezy są do przyjęcia, to szokiem dla niektórych może być fakt, że jego nazwa pochodzi od arabskiego słowa عرق [ʕaraq], które oznacza destylowany. Podstawą tej teorii jest to, że w języku arabskim "Arak" oznacza "pot", a Araki oznacza "to, co sprawia, że się pocisz". Ta teoria może być najprawdziwsza, ponieważ kiedy wypijesz za dużo raki, możesz się spocić, a kiedy jest ona destylowana, spada kropla po kropli.
Jak tworzona jest Raki?
Produkcja raki rozpoczyna się od okresu zbiorów, który przypada na 50-70 dni po zawiązaniu owoców. Następnie winogrona są miażdżone w prasach winiarskich, co jest nowoczesną metodą, aby pozostały po nich resztki winogron. Następnie winogrona umieszczane są w beczkach na ponad miesiąc, co przez Kreteńczyków nazywane jest „thymus”, co oznacza "dojrzewać".
Jak powstaje destylat Raki?
Podczas tego etapu spoczynku winogrona są poddawane fermentacji. Fermentacja to proces, w którym cukry są przekształcane w alkohol, następuje tzw. fermentacja alkoholowa. Po stworzeniu fermentu, gdy dojrzeje i będzie odpowiedni, kolejnym etapem jest destylacja, która zazwyczaj odbywa się w październiku i listopadzie.
Na Krecie listopad jest miesiącem "Rakokazano", gdyż o tej porze roku pojawiają się one na rynku. "Rakokazano" to czas, kiedy zbiera się grupa ludzi i destyluje Raki, w ten sam, niepowtarzalny sposób, co od lat. Jeśli znajdziecie się w tym miesiącu na Krecie, poszukajcie górskiej wioski w głębi kraju, a na pewno znajdziecie Rakokazano, w którym będziecie mogli uczestniczyć.
Raki lub tsikoudia zawsze towarzyszy spotkaniom towarzyskim Kreteńczyków. Czy to w towarzystwie, czy w samotności, Kreteńczycy dzielą się bólami i radościami za pomocą tego przejrzystego, pachnącego ducha. Dlatego też produkcja tsikoudii musi zajmować ważne miejsce w wiejskim życiu Kreteńczyków.
"Kazanema", jak nazywane jest również Rakokazano, odbywa się w specjalnie do tego celu przygotowanych pomieszczeniach, w których kociołek zajmuje oczywiście czołowe miejsce. Kociołek różni się wielkością w zależności od dynamiczności destylacji. Jednak proces jest zawsze taki sam. Kociołek składa się z 3 podstawowych części. Podstawy lub garnka, pokrywy, a także rurki, w której przenoszona jest para. Frakcje destylacyjne dzielą się na "głowę," "serce," oraz "ogon." "Głowa" charakteryzuje się wysoką zawartością alkoholu, natomiast "ogon" ma wyższy alkohol o ciężkim aromacie i smaku. "Głowa" i "ogon" są następnie usuwane i ponownie zbierane w naczynia do kolejnej destylacji. Serce jest rozcieńczane, dojrzewa, a następnie jest filtrowane w celu butelkowania. Tylko środkowa część destylatu, zwana "sercem", jest przeznaczona do spożycia.
Tsikoudia jest napojem jednodestylacyjnym, w przeciwieństwie do Ouzo i Tsipouro. Winogrona czyli tsikoudia, które są wówczas wyciskanymi winogronami ze skórkami i pestkami przeznaczonymi na tsikoudię, po wyciśnięciu przechowywane są przez około 40 dni w beczkach, gdzie "gotują się", i następuje fermentacja. Beczki są transportowane i umieszczane przez gorzelnika w kociołku, który jest umieszczony na podstawie. Gdy nadchodzi czas wrzenia, wkłada się je do kotła z wodą. Pod spodem rozpala się ogień z drewna, na którym winogrona zaczynają się gotować. Ogień nie powinien być ani zbyt mocny, ani zbyt luźny. Intensywność ognia jest ważna, aby winogrona nie skwierczały i nie przypalały się, a tsikoudia dymiła i nie nabierała nieprzyjemnego zapachu. Destylacja trwa na naszych oczach.
Tak więc po umieszczeniu beczek w kociołku układa się je warstwowo, nad tą pokrywą umieszcza się tzw. amfę, którą następnie obkłada się ciastem, aby zapobiec wydostawaniu się pary w trakcie gotowania, zaś na wierzchu umieszcza się rurkę, która przechodzi przez zbiornik (chłodnicę) z zimną wodą.
Po rozpoczęciu wrzenia, para zbiera się u góry kotła, w którym znajduje się alkohol i woda. Para przechodzi przez rurę, a gdy zastyga, skrapla się i wychodzi destylat tsikoudia oraz "protoraki", którego nie pije się, ale ze względu na wysokie stężenie można go używać do nacierania. Płyn zaczyna wypływać z rurki.
Natychmiast po tym, nadzorca Kazani, reguluje temperaturę tsikoudii, która zwykle wynosi od 18 do 20 stopni. Nadzorca również destyluje i dodaje odpowiednio wody. Kiedy temperatura napoju osiągnie pożądany poziom, kociołek zostaje ukończony. Jakość tsikoudii jest lepsza, ponieważ winogrona były gotowane przez krótszy czas i poddane mniejszej obróbce.
Świeża tsikoudia (protoraki) na tym etapie jest szczególnie mocna, a w tradycyjnych kociołkach, gdzie nie ma etapu chłodzenia, raki wychodzi prawie gorące. Zaleca się, aby nie próbować za dużo i jeśli chcesz, możesz kontynuować ubiegłoroczną partię tsikoudii.
Jakość raki mierzy się w stopniach Celsjusza. Dobrej jakości raki ma zazwyczaj 20 stopni. Proces destylacji jest zakończony, gdy tylko wszystkie winogrona osiągną pożądany poziom w kociołku.
Końcowa ilość destylowanego płynu zawiera najmniejszą ilość alkoholu, natomiast właściwe raki powstaje w połowie całego procesu. Trwa to około trzech godzin. W tym czasie właściciele kociołka muszą smakować zawartość alkoholu, podkręcać lub zmniejszać temperaturę, a w końcu zatrzymać destylację, gdy raki osiągnie pożądany smak.
Na Krecie zawartość alkoholu określa się za pomocą hydrometru Baumégo, czyli kalibrowanej szklanej rurki, która pływa w cieczy. Zawartość alkoholu można określić za pomocą skali. Raki jest dobre w temperaturze 17 stopni Baumé (40% alc.) lub czasami w 18 stopniach Baumé (43% alc.).
Co to jest Rakokazano?
Podczas gdy domowa destylacja napojów alkoholowych nie jest legalna, tradycyjną destylację przeprowadza się do dziś w "garnkach" tylko wtedy, gdy posiada się licencję od państwa. Zwyczaj Rakokazano został zinstytucjonalizowany przez Eleftheriosa Venizelosa, pierwszego premiera Grecji, w 1920 roku, kiedy to specjalne licencje na Rakokazano otrzymali kreteńscy rolnicy. Do dziś w każdej wiosce jest co najmniej jeden mieszkaniec posiadający licencję na produkcję Raki. Właściciel licencji jest również właścicielem miejsca, w którym gości kociołek. Tradycyjnie licencje przekazywane są z ojca na syna. Oczywiście, jeśli ktoś chce, może "sprzedać" licencję Rakokazano mieszkańcowi wsi, podobnie jak licencje na taksówki w miastach. Właściciele licencji mogą gotować raki na własny użytek przez 48 godzin, a limit prawny wynosi 400 litrów. Jednakże za ten użytek osobisty również należy uiszczać opłaty. W wyniku tego reżimu rozpowszechnione są nielegalne destylarnie, za które grożą bardzo surowe kary oraz zamknięcie i konfiskata licencji. Jedno jest pewne, że obecnie wydawanie licencji Kazani jest ograniczone, więc szukajcie licencji z czasów swoich pradziadków.
Działalność gospodarcza związana z posiadaniem kociołka nie jest aż tak ważna poza jakimś dodatkowym dochodem. Przede wszystkim, praktyka ta jest tradycją i czymś, co poprawia interakcje społeczne, więc bycie w tym biznesie jest wielkim zaszczytem, niczym więcej. Podczas produkcji tsikoudii, garnek może pozostać otwarty przez jeden, dwa lub więcej dni, w zależności od ilości winogron przyniesionych przez "klienta" do destylacji. Pozwala to na całodzienną ucztę, podczas której goście dają znać o swojej obecności o każdej porze dnia. Tak więc tłum narasta, aż do momentu, w którym następuje odurzenie. Są tu wtedy mantinada, tańce, muzycy amatorzy, którzy starają się o jak najlepsze zakończenie wieczoru. Usłyszane z czerwonych twarzy pozdrowienia są niekiedy oryginalne i odzwierciedlają temperament i brewerie Kreteńczyków z głębi kraju.
Rakokazano to zjawisko społeczne i wielki festiwal na Krecie. Destylacja tsikoudii osiąga swój szczyt, a rakokazano ma swój honor, będąc szczególnym miejscem spotkań i zabawy dla wszystkich.
„Mistyczna" produkcja tsikoudii i sposób, w jaki płynie ona z "błogosławionej" rury, zarówno z ciężkiej pracy rolników, jak i z pieśni, mantinady i życzeń powodzenia, dają impuls do niepowtarzalnych kreteńskich wieczorów.
Zazwyczaj zgromadzenia w rakokazano w doborowym towarzystwie i przy dźwiękach liry kreteńskiej z mantinadami i pieśniami chwalącymi codzienność, radości, smutki i miłość z pewnością otrzymują błogosławieństwo pozytywnej energii uczestników do jej wytwarzania.
Stół przy rakokazano może być prosty lub ekstrawagancki. W każdym przypadku, lokalne tradycyjne produkty z pewnością pojawią się jako przystawki lub jako danie główne. Węgiel drzewny i ogień z kociołka, oczywiście, zapewniają możliwość gotowania lub ogrzewania, z wyjątkiem tsikoudii. Ziemniaki oftes, czyli całe ziemniaki ze skórką pieczone w gorącym popiele, apaki i kiełbaski na węglu drzewnym, mnóstwo lokalnych kóz gotowanych pod ogniem, towarzyszą "protoraki", czyli świeżej partii raki. I oczywiście sezonowe produkty kreteńskie: świeże orzechy włoskie, kasztany, granaty, jabłka i pigwy, które nadają kolorytu stołowi.
Czy Raki ma jakieś korzyści zdrowotne?
Raki, ogólnie rzecz biorąc, jest bardzo dobroczynnym napojem. Chociaż jest to napój alkoholowy, który powinien być spożywany odpowiednio, kreteńskie raki wydaje się mieć korzyści zdrowotne, gdy jest spożywane z umiarem 1 do 2 szklanek dziennie.
Ponieważ zawiera alkohol, powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych i obniża ciśnienie krwi, a także ma właściwości przeciwbakteryjne, dlatego jest stosowany w wielu lokalnych środkach na kaszel, przeziębienia, gorączkę i bóle głowy. Został również powiązany ze zmniejszeniem liczby zgonów z powodu chorób układu krążenia i nieśmiertelnego zawału serca.
Maksymalne korzystne właściwości raki uzyskuje się, gdy osoba przyjęła już ogólnie zdrowy styl życia, który obejmuje zbilansowaną dietę śródziemnomorską, codzienne ćwiczenia i jak największą powściągliwość od palenia.
Z jakimi potrawami najlepiej podawać Raki?
Popularność raki wzrasta z każdym dniem. Często słynie z tego, że jest to w 100% naturalny bez konserwantów i dodatków, autentyczny destylat pełen smaków i aromatów. Jedno co należy wiedzieć to to, że Raki nigdy nie powinno być spożywane w postaci zwykłej. Muszą mu towarzyszyć smaczne przystawki i inne smakołyki. Możesz cieszyć się nim z kreteńskimi potrawami, takimi jak suchary, pomidory, ogórki, oliwki i ser, sezonowe warzywa, takie jak fasola i karczochy na wiosnę, świeże owoce latem lub domowe wypieki.
Jakich innych napojów warto spróbować na Krecie?
Oprócz raki, istnieją inne drinki, którymi można się cieszyć na Krecie, która słynie z diety na całym świecie. Podczas wakacji na Krecie, można mieć niesamowity czas pijąc lokalne wino, które ma intrygującą historię sięgającą 4000 lat wstecz. Do dziś kreteńskie wino stanowi ważną część kultury. Wino Vidiano jest jednym z najbardziej znanych i produkuje doskonałą odmianę białych win.
Rakomelo
Raki można również spożywać zmieszane z miodem wraz z ciepłymi przyprawami, takimi jak kardamon, cynamon i lokalne zioła. Ta mieszanka nazywa się Rakomelo i jest zwykle preferowana przez tych, którzy nie zdążyli wyrobić sobie smaku na czyste raki. Wiele gorzelni sprzedaje ten rodzaj raki, ale można też przygotować go w warunkach domowych w bardzo prosty sposób. Należy dodać 1 lub 2 łyżeczki miodu do każdych czterech shotów raki z łyżeczką cynamonu i goździków dla smaku w rondlu. Należy delikatnie podgrzać, aż miód się rozpuści, a następnie można zjeść z patelni lub schłodzić przed podaniem. Rakomelo jest znany z wysokiej zawartości antyoksydantów i jest dobry na trawienie. Można go również zrobić z goździkami w chłodną noc i może być podawany z lodem w gorący letni dzień. Można go znaleźć w każdej tradycyjnej kreteńskiej restauracji!
Raki kontra Ouzo
Dość łatwo można się pomylić między tymi dwoma śródziemnomorskimi napojami. Porównując raki z ouzo, istnieje kilka istotnych różnic. Po pierwsze, Raki ma tureckie korzenie, podczas gdy Ouzo jest napojem pochodzącym z Grecji. Owszem, metoda destylacji stosowana w obu przypadkach pozwala uzyskać wyraźny anyżkowy smak dzięki wykorzystaniu miazgi winogronowej. Różnią się jednak zawartością alkoholu. Podstawowa różnica polega na tym, że Raki jest dużo, dużo mocniejsze niż Ouzo. Różnicę można zdecydowanie poczuć, nawet jeśli jej nie widać.
Raki a piwa kreteńskie
Oprócz tego są jeszcze piwa z Krety. Nie są one tak znane jak inne, choć w ostatnich latach coraz większym zainteresowaniem cieszą się ekologiczne piwa rzemieślnicze. Niektóre z marek to Cretan Brewery, Solo Beer, Charma Beer i zupełnie nowy Notos Lager browaru Notos.
W Grecji na każdym kroku są też kawiarnie. Można w nich kupić tradycyjną grecką kawę parzoną w specjalnym naczyniu i podawaną w malutkich filiżankach, niefiltrowaną z pianką na wierzchu i fusami z kawy na spodzie, albo nawet wypić ją w zwykły sposób. Herbata to również coś, co przyciąga uwagę. Kreta ma unikalną grecką herbatę górską, która jest również znana jako herbata pasterska. Jest łagodna, ale ma gładki ziołowy posmak dzięki górskiej herbacie malotira, którą można znaleźć na stokach górskich Krety.
Kreteńskie wina
Kreteńskie wino przeszło długą drogę od czasu, gdy Sir Arthur Evans natknął się na ideogram słowa wino w kawałku Linear B, najwcześniejszej znanej formie pisma greckiego. Na wyspie działa ponad 80 producentów, z kilkoma wybitnymi w Chanii i Sitii. Jednak to w większym regionie Heraklionu właśnie bije ten renesans. Ponad 50 rolników nazywa te długoletnie tereny domem, co stanowi 90% całkowitej produkcji. Na Krecie dwie rodzime odmiany winorośli najczęściej wykorzystywane do produkcji win to Kotsifali i Liatiko. Stosuje się również dodatkowe winogrona, takie jak Mandilaria i Muscat of Spinas, a także zagraniczne, jak Mourvedre i Syrah. Najczęściej sadzonym czerwonym winogronem na Krecie jest wcześnie dojrzewająca, jasna Liatika. Doskonałymi napojami są różowe wina Liatiko od Kourkoulou, Louloudis i Lyrarakis. Doskonale znana lokalna kuchnia i nowa generacja win kreteńskich tworzą wyśmienitą parę i niewątpliwie uczynią tę część podróży kulinarną ucztą.
Jak wygląda obecnie rynek Raki?
Przyszłość tsikoudii wydaje się być bardzo obiecująca dzięki inspiracji, wnikliwości i dynamice kreteńskich destylarni i winiarni. Przez wiele lat kreteńska tsikoudia była produkowana w małych ilościach w każdej wiosce i w każdym gospodarstwie domowym na całej Krecie. Domowa tsikoudia była rozprowadzana głównie w plastikowych butelkach po wodzie. Cenny skarb, który był hojnie przekazywany z rąk do rąk jako symbol przyjaźni, uznania, radości i dobrobytu.
W ostatniej dekadzie tsikoudia stała się niezwykle popularna w całej Grecji, więc zaczęto handlować tsikoudią o wątpliwej jakości i pochodzeniu. Wysoki popyt na duże ilości masowego raki o niskiej cenie spowodował problemy z niekontrolowaną dystrybucją. Alkohol nie może być wprowadzony na rynek bez przestrzegania przepisów dotyczących produkcji i butelkowania oraz bez oficjalnej nazwy producenta lub rozlewni na etykiecie.
Tsikoudia została uznana za produkt o chronionej nazwie pochodzenia, reprezentujący tradycyjną Kretę na całym świecie. Bardzo ważne jest, aby tsikoudia była traktowana z należytą uwagą od początkowego etapu destylacji, butelkowania i dystrybucji do ostatecznego spożycia.
Gdzie kupić Raki na Krecie?
Kreteńskie Raki możesz kupić we wszystkich sklepach z pamiątkami na całej wyspie oraz obok najsłynniejszych punktów zainteresowania, takich jak Pałac w Knossos i muzea. Najlepszym miejscem do zakupu lokalnego Raki jest każdy lokalny rynek w Heraklionie i rynek Chania. Dodatkowo można kupić zestaw 200ml butelki raki z 4 kieliszkami w sklepach wolnocłowych na lotnisku w Heraklionie lub Chanii.
Jakie są 3 najpopularniejsze marki Raki na Krecie?
Są trzy najlepsze marki raki, które warto zamówić online lub wypić podczas wizyty na Krecie. Pierwszą z nich jest KretaRaki Traditional Cretan Raki. Powstaje ona z wyselekcjonowanych słodkich winogron sultanina zebranych z górskich winnic na Krecie. Winogrona są fermentowane przez 30 dni, a następnie następuje podwójna ekstrakcja, aby zebrać tylko czyste serce tsikoudii. Kretaraki Tsikoudia to czysty destylat doskonałej jakości o pieprznym i owocowym smaku, charakterystycznym dla autentycznej kreteńskiej tsikoudii.
Firma DS Distillers koncentruje się na tworzeniu wysokiej jakości produktów z zachowaniem wszystkich niezbędnych etapów w łańcuchu produkcyjnym, z zachowaniem spójności, zabezpieczeniem jakości surowców oraz poszanowaniem rolników, natury i konsumentów. Ich celem jest uzyskanie jak najlepszego produktu i wprowadzenie na rynek kreteńskiego Raki i wszystkich innych greckich produktów destylacyjnych.
Kolejnym jest Tsikoudia Paradise firmy Domaine Paterianakis. Jest to pierwsza winnica na Krecie, która produkuje wina organiczne. Po latach badań i wielu wysiłkach, siostry Paterianakis, które jako drugie pokolenie prowadzą winiarnię, wyprodukowały dwie specjalne jednoodmianowe wódki tsikoudia, używając w 100% kreteńskich odmian winogron z upraw ekologicznych, tsikoudia z Vidiano i tsikoudia z Kotsifali. Nazwa tego tsikoudia, "Paradise", jest inspirowana ziemią ich winnic, którą rodzina Paterianakis uważa za swój własny raj.
Winiarnia Paterianakis jest otwarta dla zwiedzających w okresie letnim. Jeśli kiedykolwiek przyjedziecie na Kretę, nie powinniście przegapić okazji, aby ją odwiedzić, skosztować jej organicznych win i unikalnych destylatów tsikoudia, pospacerować po winnicach i cieszyć się tym magicznym krajobrazem.
Ostatnią z nich jest Tsikoudia Raki firmy Vassilakis Estate. Składa się ona z pięknych gajów oliwnych i jest znana z produkcji doskonałej oliwy z oliwek. Wśród gajów oliwnych znajdują się obszary, na których rodzina Vassilaki uprawia własne winnice, aby produkować domowe wino i słynną tradycyjną tsikoudię, którą butelkują w małych ilościach. Tsikoudia Vassilakis dostępna jest w butelkach o pojemności 700 ml i 200 ml.
W regionie Sitii, na wschodniej Krecie, teren jest idealny do uprawy winorośli. Z rosnących tam odmian winogron produkuje się wina i tsikoudię o wyjątkowych cechach jakościowych. Z organicznych winnic Ktima Toplou produkowany jest delikatny destylat tsikoudia, który wyróżnia się szczególnym aromatem i najwyższą jakością. Jednak diamentem Ktima Toplou jest jej wiekowa raki - tsikoudia, która powstaje ze świeżo skleconych marek i jest dojrzewana w dębowych beczkach.
Chociaż istnieje wiele marek, spośród których można by kupić raki, to bogata historia tych wyżej wymienionych sprawia, że są one najbardziej znane i najsmaczniejsze. Na Krecie Raki jest sposobem na życie. Nie tylko wyjaśnia każdą okazję społeczną, ale także pomaga w zbliżeniu ludzi do siebie jako lodołamacz. Można nawet kupić raki jako pamiątkę, chociaż ograniczenia lotnicze dla bagażu pokładowego utrudniają każdemu zabranie go do domu i delektowanie się jego smakiem poza Kretą. Mimo to, jest to uważane za akt dobrej passy i czas, który nadejdzie, gdy raki zostanie wniesiony przed tłum.
Jakie są ograniczenia dotyczące alkoholu podczas prowadzenia samochodu na Krecie?
Jak w większości greckich wysp, prowadzenie pojazdów na Krecie różni się nieco od innych obszarów. Upewnij się, że przestrzegasz tych przepisów, a Twoja podróż po Krecie powinna być łatwa. Wystarczy pamiętać, że w Krecie ruch odbywa się po prawej stronie drogi i musisz ustąpić pierwszeństwa samochodom zbliżającym się z tego kierunku. Dodatkowo oznacza to, że pojazdy wjeżdżające na rondo mają prawo pierwszeństwa, podczas gdy pojazdy będące już w środku muszą ustąpić.
Jeśli chodzi o ograniczenia związane z alkoholem, to prawnym limitem w Grecji jest 50mg alkoholu na 100ml krwi. Stanowi to 0,05% całości. Jest to równowartość mniejsza niż w USA czy Wielkiej Brytanii, co odpowiada
- Piwu w ilości 490 ml (duża szklanka)
- 20 ml wina
- 60 ml Ouzo
- 55 ml wódki lub whiskey
Jeśli zostaniesz zatrzymany za jazdę pod wpływem alkoholu, wysokość grzywny zależy od zawartości alkoholu w Twoim oddechu (lub krwi). Może to skutkować grzywną w wysokości do 700 euro, zawieszeniem prawa jazdy na okres od trzech do sześciu miesięcy, odebraniem tablic rejestracyjnych pojazdu na okres do sześciu miesięcy, a w przypadku złapania po raz drugi w ciągu dwóch lat - karą pozbawienia wolności do sześciu miesięcy. W przypadku wynajmowanych samochodów na Krecie zasady są nieco inne, ponieważ właściciel samochodu nie jest kierowcą.
Czytaj także: Mandaty za jazdę samochodem w Grecji: Jak i gdzie je zapłacić!
