Greckie jedzenie uliczne: Gdzie zjeść Souvlaki na Krecie?

przez Rental Center Crete - Car hire
Ten artykuł został opublikowany po raz pierwszy 5 kwiecień 2023 i zaktualizowany 10 maj 2023.

Nawet jeśli znasz pyszny "gyros" w swojej ojczyźnie (to słusznie popularny grecki eksport!), aby uzyskać smak prawdziwej rzeczy, będziesz musiał przyjechać do Grecji. Zebraliśmy listę wszystkiego, co musisz wiedzieć o najpopularniejszym greckim jedzeniu ulicznym i gdzie możesz zjeść najlepsze souvlaki na Krecie.

Co to jest Gyros? (I jak się to wymawia?)

Gyros pochodzi od greckiego słowa "obracać", ponieważ mięso jest gotowane na rożnie, który obraca się stale nad węglem lub - częściej - pionowo, obok silnego źródła ciepła tłuszcz się topi, a mięso chrupie na brzegach, pozostając bardzo soczyste.

G" to twarde g, a nie miękkie jak "j", jak to się często wymawia. A "y" brzmi jak "i", więc jest to "GEE-ros" (nie "JY-ros").

Gyros, Kalamakia i Souvlakia

Gyros, Kalamakia i Souvlakia to trzy najpopularniejsze potrawy uliczne na Krecie (i w Grecji). Możesz znaleźć miejsca serwujące Kalamaki i Souvlaki na głównych ulicach Chanii i Heraklionu. Wszystkie sklepy serwują tradycyjne Gyros, Kalamakia i Souvlakia w porcjach dla jednej, dwóch osób lub na sztuki.

Co zamówić w sklepie z Souvlaki?

Miejsca z Gyrosem i Souvlaki nie są tylko dla zapalonych mięsożerców. Prawie wszystkie sklepy z souvlaki będą oferować kilka różnych potraw, dostępnych dla różnych podniebień.

Zazwyczaj można liczyć na to, że dostaniemy bardzo dobrą sałatkę grecką, a do tego jeszcze sałatkę kreteńską lub dakos (gdy jesteśmy na Krecie), a w większych miejscach może sałatka cezar z kurczakiem. W wielu miejscach podawane są też burgery, a nawet kanapki klubowe. Dodatkowo często są opcje wegetariańskie, a nawet czasem wegańskie, zwłaszcza w okresach postu religijnego.

Gdzie zjeść Souvlaki na Krecie?

Najpopularniejsze jedzenie uliczne w całej Grecji, dobre souvlaki można znaleźć wszędzie, gdziekolwiek pójdziesz. I prawie wszystkie sklepy z souvlaki mają też kilka dobrych sałatek. Ale oczywiście jakość souvlaki różni się w zależności od sklepu. Zobacz kto stoi w kolejce - czy wygląda na to, że jest tam wielu miejscowych? Wtedy prawdopodobnie jest to dobre miejsce. Dołącz do nich, lub spróbuj kilku z tych miejsc.

Gdzie zjeść dobre Souvlaki w Heraklionie?

Stolica Krety jest pełna kuszących restauracji i tawern każdego typu, ale przynajmniej raz podczas pobytu możesz cieszyć się próbą tego pysznego i niedrogiego jedzenia ulicznego na wesoły posiłek. Oto kilka miejsc, w których można spróbować souvlaki w stolicy:

Chop Chop

Nazwa oznacza po grecku "szybko!" i to miejsce jest idealne na szybki kąsek. Znajduje się bezpośrednio w centrum miasta, gdzie jest bardzo blisko do Muzeum Archeologicznego w Heraklionie, a więc znajduje się w bardzo dogodnej lokalizacji. Miejsce jest chwalone za bardzo obfite porcje i niskie ceny.

Strona internetowa: https://www.facebook.com/Chop-Chop-1727860184189520/
Adres: Idis 6, Heraklion

Anti...peina Gefseon

Blisko uroczego portu w Heraklionie, Anti...peina Gefseon jest kolejnym lokalnym faworytem ze względu na stosunek porcji do ceny. Robią też niezłe "Kalamaki" - grillowane mięso na szpadkach, oraz burgery.

Adres: Leoforos Ikarou 113
Strona internetowa: https://goo.gl/maps/1NnikSLFZLomSZ1TA

Hovoli

Jest to kolejny bardzo dobry wybór, jeśli jesteś w centrum miasta, stąd również jest bardzo blisko do Muzeum Archeologicznego.

Adres: Plateia Daskalogianni 3
Strona internetowa: https://www.facebook.com/chovoli.heraklion/

Krasas

Popularna mini-sieć Krasas ma cztery lokalizacje w Heraklionie. Jedna z nich na pewno będzie po Twojej drodze. Jedna z ich lokalizacji znajduje się bezpośrednio przy lotnisku, idealna na przekąskę przed podróżą powrotną lub szybkie posmakowanie Grecji, gdy tylko odbierzesz swój samochód.

Adres: Stadiou 78 (przy lotnisku), Idomeneos 40 (Centrum miasta), plus dwie inne lokalizacje w mieście
Strona internetowa: https://www.krasas.gr/el/

Czytaj także: 8 Najlepszych restauracji w Heraklionie

Souvlaki w Rethymnonie

Na urokliwej starówce i w pobliżu mariny jest kilka fajnych miejsc, gdzie można pójść na souvlaki w Rethymnonie.

Nikos Souvlaki

Ulubiona restauracja miejscowych, z dobrymi opiniami, gdzie można zjeść podstawowe dania: souvlaki, burgery, mięsa na szaszłykach. Bardzo ładne miejsce między mariną a portem weneckim.

Adres: Arkadiou 70

Gia Souvlaki

To lokalne miejsce, położone nieco w głębi lądu od przystani, ma przyjemne menu, które oprócz pysznych potraw souvlaki posiada w menu także kanapki klubowe , wrapy z tortilli, “skepasti” (opcja większa), a także opcje bezmięsne.

Adres: Kountouriotou 165, Rethymno
Strona internetowa: https://www.facebook.com/giasouvlakirethimno/

Souvlaki Bar

Położony nieco na wschód od mariny, z przyjemnymi miejscami do siedzenia na świeżym powietrzu, Souvlaki Bar otrzymuje świetne recenzje od miejscowych i turystów za ich świeże, smaczne opcje, które obejmują kilka znaczących sałatek, idealnych dla grupy z mieszanymi stylami odżywiania.

Adres: Markou Portaliou 10
Strona internetowa: https://www.facebook.com/souvlakibarrethymno/

Czytaj także: Restauracje, które trzeba odwiedzić w Rethymnonie

Souvlaki w Chanii

Chania to urocze miasto z wieloma atrakcyjnymi opcjami do jedzenia. Miejscowi naprawdę lubią te miejsca w pobliżu centralnego rynku przy porcie i przy plaży.

Se Anamena Karvouna

To obiecująca nazwa - oznacza "na rozżarzonych węglach". I również dobry opis: mięsa są grillowane nad węglami, aby uzyskać ładny zwęglony smak. Oprócz tradycyjnych wyborów, takich jak idealne souvlaki, mają również kilka bardziej niezwykłych specjałów, takich jak szaszłyk grzybowy, a także szaszłyk wołowy.

Adres: Chatzimichali Giannari 20, Chania
Strona internetowa: https://www.facebook.com/Sanamenakarvouna-765981360187208/

Pita Goal

Tuż przy plaży Koum Kapi</em ten długoletni lokalny faworyt ma entuzjastycznych zwolenników dzięki pysznym souvlaki, szaszłykom, burgerom i innym specjałom - w tym fantastycznej domowej kreteńskiej kalitsounii (smażone placki) przygotowane z miłością i starannością przez najlepszą kucharkę w okolicy (więc oczywiście kreteńską babcię!). Najwyższe oceny za jedzenie i bardzo sympatyczną obsługę.

Adres: Spartis 8, przy plaży Koum Kapi

Gyrotechneio

Bardzo blisko centralnego rynku Chanii, Gyrotechnio ma przyjemne siedzenia na zewnątrz i wysokie oceny za atmosferę i jedzenie. Menu zawiera kilka sałatek, plus kreteńską kiełbasę, oprócz souvlaki, szaszłyków i mieszanych półmisków z grilla, które są miłe dla dzielenia się z kilkoma piwami.

Adres: Mousouron 2, Chania
Strona internetowa: https://www.facebook.com/gyrotexneio2/

Czytaj także: 7 Najlepszych restauracji w Chanii

Regionalne odmiany greckiego Gyrosa i Souvlaki

To zupełnie inne pytanie, a odpowiedź zależy od tego, gdzie jesteś. Na północy Grecji, gyros to kanapka z małych kawałków ściętego, przyprawionego mięsa, które zostały upieczone na pionowym rożnie. Na północy souvlaki to kawałki delikatnego, przyprawionego mięsa - zwykle wieprzowego, czasem z kurczaka - nawleczone na drewniane szpikulce i pieczone nad węglem. Jest to więc koncepcja bardzo podobna do "gyrosa", który znamy z greckiego sklepu na wynos w naszym kraju.

"Souvla" oznacza rożen - urządzenie obracające się nad węglami. A “-aki” jako końcówka oznacza mały - zatem są to małe, indywidualne “souvlas”.

W Atenach nie ma “gyrosa” - a przynajmniej nie o takiej nazwie. Kanapka o nazwie gyros w Thessalonikach a także za granicą jest nazywana w Atenach "souvlaki". Jeśli chcesz chlebek pita nadziewany ściętym mięsem z grilla, to właśnie o to pytaj.

Natomiast jeśli chcesz małe szaszłyki z mięsa - “souvlaki” w północnej Grecji - to zamówisz “kalamaki” - trochę "słomy".

Gyros/Souvlaki, styl kreteński

Na Krecie, na ogół używają ateńskiego słowa - Souvlaki mając na myśli grillowany świeży chlebek pita z delikatnymi kawałkami mięsa. Ale kreteńskie souvlaki jest bardzo wyjątkowe - zamiast keczupu i musztardy, jak na przykład na północy, tradycyjnym dodatkiem do kreteńskiego souvlaki jest gęsta warstwa chłodnego, odcedzonego jogurtu w greckim stylu. Stanowi on doskonały kontrapunkt dla mięsa. Do kreteńskiego souvlaki zazwyczaj dodaje się również frytki i plastry pomidora oraz posypkę z soli i aromatycznego oregano.

Czy weganie lub wegetarianie mogą jeść Souvlaki lub Gyros?

Nie, osoba wegańska nie powinna jeść tradycyjnych zawijasów souvlaki lub gyros, ponieważ zazwyczaj zawierają one mięso jako główny składnik. Jednak wiele restauracji oferuje teraz wegetariańskie i wegańskie alternatywy, takie jak patatopita, pita z kalmarem, pita z ośmiornicą lub falafel wraps. Patatopita wrap to grecki wrap wykonany ze smażonych ziemniaków, pomidorów, cebuli i ziół. Calamari wrap to wrap, który zawiera głęboko smażone kalmary, Octopus pita to wrap, który zawiera grillowaną ośmiornicę, a falafel wrap jest wykonany z głęboko smażonych kulek mielonej ciecierzycy, fasoli fava lub obu i często jest podawany z sosem tahini. Te opcje są odpowiednią alternatywą dla wegan.

Przewodnik po zamówieniach Lokalnych w sklepie Gyros/Souvlaki

Arabska Pita - Cieńszy, większy flatbread wykonany z mąki pszennej, wody, drożdży i soli. Jest często używany jako zawiniątko do gyro i innych kanapek w stylu śródziemnomorskim.

Chleb Pita - Chleb Pita to rodzaj okrągłego, płaskiego chleba, który jest zwykle wytwarzany z mąki pszennej i wody. Jest on używany jako opakowanie dla nadzień takich jak gyros, souvlaki i frytki.

Gyro - tradycyjne greckie danie składające się z mięsa (wieprzowiny lub kurczaka), które jest przyprawione i gotowane na pionowym rożnie. Mięso jest golone z rożna i podawane w chlebku pita lub w porcji. Zazwyczaj towarzyszą mu frytki, pomidory, cebula i sos tzatziki.

Kalamaki lub Szaszłyk - Greckie danie, które składa się z pokrojonego w kostkę mięsa (wieprzowiny lub kurczaka) nabijanego na szpadki i grillowanego nad otwartym ogniem. Mięso jest często marynowane z ziołami i przyprawami przed gotowaniem. Jednostka używana na kij kalamaki. Zwany również "temachio" w języku greckim.

Kebap - Tureckie danie, które jest podobne do gyro, ale mięso jest zazwyczaj mielone (zazwyczaj wołowina lub jagnięcina), które jest przyprawione i uformowane na szpadce przed grillowaniem.

Porcja lub Merida - Danie składające się z dużej porcji mięsa (wieprzowiny lub kurczaka) podawanej z pomidorami, cebulą, pitą i jogurtem lub tzatziki na boku.

Mix Grill - Danie, które zazwyczaj zawiera asortyment różnych mięs, takich jak mięso gyro, kiełbasa, hot dog, burger (bifteki), a czasem kebab. Często podawane jest z frytkami, pomidorem, cebulą i jogurtem lub tzatziki.

Skepasti - Greckie danie, które składa się z mięsa (wieprzowiny lub kurczaka), które jest umieszczone pomiędzy dwoma pitami, czasami z roztopionym serem.

Tzatziki - Grecki sos z jogurtu, czosnku, ogórka, oliwy z oliwek, soku z cytryny i koperku lub mięty. Jest często podawany jako dodatek lub dip do gyro i innych potraw w stylu śródziemnomorskim.