Wielkanoc na Krecie: tradycje, uroczystości i jedzenie
Ten artykuł został opublikowany po raz pierwszy 17 grudzień 2020 i zaktualizowany 14 sierpień 2024.
Wielkanoc to jeden z najwspanialszych okresów w roku do odwiedzenia Krety. Gdy krajobraz odradza się z zimy z bukietem kwiatów i pięknym zapachem, w Wielkanoc, najważniejsze święto w greckim kalendarzu prawosławnym, lokalna społeczność doświadcza odrodzenia wiary. Wielkanoc na Krecie jest najbardziej autentycznym i tradycyjnym świętem, nie wspominając już o najbardziej świątecznym dniem w roku. Przyjedź i ciesz się tym dniem, świętując zmartwychwstanie Jezusa na Krecie.
Wielkanocne tradycje na Krecie
Jedną z rzeczy, które sprawiają, że Wielkanoc na Krecie jest tak wyjątkowa - jak ogólnie grecka Wielkanoc - to fakt, że nie jest to tylko jeden dzień, ale cały okres świąteczny, w którym obchodzony jest 40 dniowy post. Z kolei tydzień poprzedzający Niedzielę Wielkanocną - prawosławny Wielki Tydzień - to czas kontemplacji. Można od razu wyczuć specyficzny nastrój - w sklepach souvlaki, jak również w barach i kawiarniach jest mniejszy ruch - oddaje to pełen szacunek do Wielkanocy.
Wielki Tydzień - „Megali Evdomada”
Ten nastrój narasta wraz z upływem tygodnia. Przygotowania wielkanocne są zgodne ze kalendarzem świąt. W Wielki Czwartek każde gospodarstwo domowe zajmuje się tym samym - przygotowywaniem pisanek. Podczas gdy w wielu krajach są to wszelkiego rodzaju pastelowe kolory, które odzwierciedlają radość tej pory roku, w Grecji jaka mają kolor głębokiej karmazynowej czerwieni, symbolizującej krew Chrystusa, ale również znacznie więcej - czerwona skorupka symbolizuje życie, podczas gdy białe jajko w środku symbolizuje triumf wiecznego życia duszy. Inne potrawy silnie kojarzone z Wielkanocą w całej Grecji, a także na Krecie to „Tsoureki ”- słodki chleb bogaty w jajka i masło oraz egzotyczny zapach mastyksu i mahlepi (to mielone pestki dzikiej wiśni). Pieczywo to jest plecione w grube warkocze i smarowane jajkiem, aby uzyskać błyszczący połysk. Czasami w warkocz wplata się czerwone jajko, z którego następnie formuje się wieniec.
Wielki Piątek - „Megali Pareskevi”
Wielki Piątek na Krecie, podobnie jak w całej Grecji, witany jest żałobnym biciem dzwonów kościelnych. Ten ponury dźwięk rozlega się przez cały dzień, wzywając wiernych kościoła do złożenia hołdu przed „epitafio”.
Epitafio - nosze pogrzebowe Chrystusa - jest zazwyczaj ozdobione wieloma kwiatami, tworzącymi skomplikowane wzory. Przez cały dzień, począwszy od rana, ludzie ustawiają się w kolejce, aby całować nosze. Następnie, zwykle o zmroku, rozpoczyna się wielka procesja, podczas której księża i ministranci podążają za noszami pogrzebowymi po okolicy. Wierni idą za nimi z zapalonymi świecami, a ludzie mieszkający po drodze procesji wychodzą ze swoich domów i wychodzą na swoje balkony również z zapalonymi świecami. Każda parafia ma swoją własną procesję epitafijną. Ulice całej Grecji pełne są epitafijnych procesji światła.
Chociaż jest to kondukt pogrzebowy, nie jest całkowicie ponury. W powietrzu czuć oczekiwanie. Wkrótce będzie zmartwychwstanie. Sobota wielkanocna jest bardziej aktywna. Chociaż sklepy souvlaki mogą być puste lub nawet zamknięte, „agora” - rynek - już nie. Ludzie kupują prezenty wielkanocne na ostatnią chwilę. W przypadku matek chrzestnych i ojców chrzestnych są to „Lambady” - ozdobne, odświętnie zdobione stożki, często z dołączonymi zabawkami lub przywieszkami - które wręczają swojemu „Waftisimii” lub „Waftisimio” - chrześniakowi. I zwykle dostają też piękny prezent. Z kolei chrześniacy w podarunku dają kwiaty lub inne prezenty dla swoich rodziców chrzestnych.
Nie są to jedyne zakupy dokonywane w tym okresie. Wielkanoc to wielkie święto i każdy chce wyglądać jak najlepiej, kiedy idzie do kościoła, więc butiki są pełne ludzi. Wreszcie nadchodzi sobotni wieczór. Nabożeństwo zmartwychwstania trwa długo i zaczyna się wczesnym wieczorem. Ale wielu ludzi wciąż przygotowuje się do Wielkanocy w ostatniej chwili i przybywa do kościoła trochę przed północą. Nie każdy mieści się w kościele, a na zewnątrz zazwyczaj jest więcej ludzi niż w środku. Każdy ma świecę i czerwone jajko. Nareszcie rozbrzmiewa wśród tłumu radosny dźwięk dzwonków i hymn uwielbiany i znajomy wszystkim. Wierni podają sobie światło zmartwychwstania, odpalając świecę od świecy. Wszyscy witają się słowami „Christos Anesti!” - Chrystus zmartwychwstał.
Jak dotąd Wielkanoc na Krecie przebiegała podobnie jak Wielkanoc w pozostałej części Grecji. Ale to jeszcze nie koniec. Na Krecie dzieci zbierały małe kawałki drewna przez cały tydzień i układały stosy w pobliżu każdego kościoła. Po rezurekcji zostaje podniesiony i podpalony wizerunek Judasza. To bardzo dramatyczny widok i wyjątkowa tradycja na Krecie.
Czytaj także: Grecki Dzień Niepodległości: Parady, zwyczaje, historia, data, & tradycje
Potrawy wielkanocne do spróbowania na Krecie
Jest wiele specjalnych potraw, które kojarzą nam się z okresem wielkanocnym. Wspomniane powyżej tsoureki są absolutnym klasykiem.
Okna piekarni są wypełnione świątecznie opakowanymi tsoureki. Ale oczywiście wielu robi je w domu, a także przygotowuje inne tradycyjne wielkanocne słodycze - „koulourakia”. Słowo to oznacza w języku greckim ciasteczka. Te wielkanocne ciasteczka są jednak wyjątkowo bogate, zawierają masło i żółtko oraz aromat cytryny, wanilii lub mastyksu. Są uformowane w węzły i warkocze i znajdują się w każdym domu na wielkich półmiskach wraz z miskami błyszczących czerwonych jaj. To naprawdę piękny widok. Kolejną tradycyjną kreteńską potrawą wielkanocną jest „Kalitsounia” - słodkie kreteńskie placki serowe. Są one spożywane przez cały rok, ale te wielkanocne są przygotowywane ze szczególną starannością.
Inną rzeczą, która sprawia, że wszystkie te przysmaki są wyjątkowe, jest to, że są robione z masła, mleka i jajek - produkty zabronione w trakcie długiego postu przed dniem zmartwychwstania. Tak więc - przez kilka dni kalitsounia i koulourakia oraz tsourekia to tylko uczta dla oczu. W rzeczywistości post zostaje zakończony po zmartwychwstaniu - ale nie czymś słodkim. Po północy wszyscy wracają do domu na miskę „Mageiritsa” - cytrynowej zupy z jagnięcych wnętrzności. Jest o wiele smaczniejsza, niż się wydaje. Najważniejsza potrawa podawana jest w niedzielę wielkanocną - pieczony baranek.
Kreteńskie wioski podczas Wielkanocy
Wioski Krety są naprawdę miejscem, w którym można przeżyć autentyczne obchody Wielkanocy. Na wsiach prawie wszystkie przygotowania są wykonywane w domu - od ręcznie wyrabianych chlebów tsoureki po ser do kalitsounia. Również baranek będzie pochodził z lokalnych stad. Tutaj stawia się na lokalne produkty.
Wioski na Krecie są pełne ludzi podczas obchodów Wielkanocnych - podczas gdy wielu mieszka i pracuje w miastach, o tej szczególnej porze roku ludzie wracają do swoich wiosek, aby uczestniczyć w tradycjach przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
Czytaj także: Wesela na Krecie: Zwyczaje i tradycje w życiu Kreteńczyków
Niedziela Wielkanocna na Krecie
W niedzielę kucharze wstają bardzo wcześnie, aby upiec wielkanocnego baranka. Jeśli to możliwe, robi się to na zewnętrznym rożnie nad węglami. Mężczyźni - zwykle - spędzali cały dzień na zmianę powoli obracając jagnię, aby równomiernie się zarumieniło. Niemniej jednak obecnie dostępnych jest wiele eklektycznych rożen, które wykonują za nich pracę. Jednak wszyscy nadal gromadzą się wokół, aby obserwować postępy i oddać się rozmowom i wspomnieniom.
Po wielu godzinach na ruszcie, cała jagnięcina będzie krucha i zrumieniona, a wewnątrz soczysta. Nie ma nic lepszego niż smak pieczonego baranka wielkanocnego na Krecie. Wczesnym popołudniem rodziny i przyjaciele gromadzą się przy długich stołach - nikt nie spędza samotnie Wielkanocy i zawsze jest miejsce na dodatkową osobę. Ludzie często biorą udział w więcej niż jednej uroczystości, wędrują od domu do domu, dzieląc się radością.
Niedziela Wielkanocna to jeden z najbardziej radosnych dni na poznanie prawdziwego piękna Krety, jej kultury i ludzi.
Wielkanoc w Chanii
Podobnie jak w każdej innej części Krety, Wielkanoc w Chanii jest szczególnym i uroczystym świętem. Ulice są udekorowane, ludzie są w dobrym nastroju i wszyscy świętują. Wiele osób z całej Grecji przyjeżdża do Chanii, aby świętować Wielkanoc z rodziną i przyjaciółmi.
W Niedzielę Wielkanocną głównym wydarzeniem jest procesja z Epitafium przez ulice Chanii. Epitafium to drewniana platforma, na której znajdują się ikony religijne i figura Jezusa. Procesja rozpoczyna się przy kościele św. Mikołaja.
Tradycyjne potrawy wielkanocne w Chanii składają się z jagnięciny, magiritsy, ziemniaków i różnych innych warzyw. Baranina jest zwykle pieczona na rożnie i podawana z sałatką grecką i chlebem pita. Można spróbować tego dania w jednej z restauracji na Starym Mieście, ponieważ wiele z nich serwuje w tym okresie tradycyjne potrawy wielkanocne.
Czytaj także: Chrzciny na Krecie - Piękna uroczystość chrztu
Wielkanoc w Heraklionie
Heraklion podąża za podobną tradycją jak Chania, jeśli chodzi o świętowanie Wielkanocy. Ulice wypełniają się ludźmi, panuje świąteczna atmosfera, a w cerkwiach prawosławnych odbywają się specjalne nabożeństwa.
W Wielki Piątek głównym wydarzeniem jest ponownie procesja z Epitafium. Procesja w Heraklionie rozpoczyna się przy cerkwiach Agios Minas i Agios Titos i przechodzi ulicami miasta. Można się spodziewać wielu ludzi zgromadzonych wokół, aby oglądać procesję i robić zdjęcia.
Jeśli szukasz tradycyjnych potraw wielkanocnych, możesz je znaleźć w jednej z restauracjach w Heraklionie. Nie musisz się martwić, że sklepy i restauracje będą zamknięte z powodu świąt, ponieważ większość z nich pozostaje otwarta. Wielkanocne potrawy, takie jak koulourakia i tsoureki, można znaleźć w każdej piekarni lub spróbować tradycyjnego dania, jakim jest pieczona jagnięcina.
Czytaj także: Czysty poniedziałek na Krecie
